2010年06月03日

桂むき




和食の基礎中の基礎です
基礎でありながら中々の高難度です。

大根をむいてきざんで刺身の剣(妻)にします。
練習しないと絶対にできません。

個人差はあると思いますが
完璧にむけるまで2年ぐらいかかります
逆に2年でできない場合辞めた方がいいです
才能がないか、やる気がないか、どちらかだからです
ほぼ後者です
やればできるんです。だから

プロである以上技術はできて当然

威張ることも自慢する事もおかしい

できないのが恥ずかしいだけ

その当たり前の事ができていない若者

あべこべです

刺身は切れます、魚おろせます、大根むけません。
おかしいです

刺身の下に大根があるんです

順番があべこべです

かっこいい仕事、見た目のいい仕事
ばかり覚えたがり

基礎をおろそかにする

後でやっかいなんです

簡単に、できますと言う若者
機械にたよる若者
伝統が継承されていない

て言うか
受け入れない

高い志がない

世間に流出した
なんちゃって達

将来飯食えないよ


昔の話をするといやがりますが

順番がありました

志がありました

プライベートなんかありません
サラリーマンじゃないんだから

だから
技術があるんです

だから
今があるんです

だから
未来があるんです


でもいるはずです
高い志をもった若者

いい環境,いい師匠に就かなきゃだめです


と言う訳で



魯菴で修行しませんか?
(結局求人かよっ)

魯菴で未来を創りましょう
(かっこつけすぎですね・・・)




タグ :ろあん

電話お問い合わせ・ご予約】
魯菴(ろあん)へのお問い合わせ、ご予約は
(0565)32-1255 から、お気軽にどうぞ!
同じカテゴリー(日々いろいろ)の記事画像
今年も有り難うございました
おせち完売御礼
初心
スタッフブログ
ホールスタッフ募集中 豊田市の和食 魯菴
夏が来た
同じカテゴリー(日々いろいろ)の記事
 春ですね (2014-04-04 17:05)
 今年も有り難うございました (2012-12-31 16:20)
 おせち完売御礼 (2012-12-13 22:38)
 初心 (2012-09-26 19:46)
 スタッフブログ (2012-07-31 17:14)
 ホールスタッフ募集中 豊田市の和食 魯菴 (2012-02-01 15:00)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。