大将の「おすすめのお店」

いつも魯菴の玄関を飾ってくれているお花
きれいに生けてあります

もちろん素人の僕らでは無理なので
プロの方にお願いしています

いつもおせわになってる
はなごやさんです
毎回、毎回さすがって感じです

素敵ですよ
花束もGood

あまり興味がなかった僕も色んな花を覚えましたよ



フラワーショップはなごや

豊田市殿上３０－１５
０５６５－４６－１０８７
１０：００～１８：００
水曜定休日
  

ヘアープレイスハッシュ

僕の友人がやってる美容院です

おしゃれなお店

彼とは中２からの付き合い

その時から彼は美容師、僕は板前
になると言ってました

高３まで５年間同じクラス

何度も夢を語り合いました

高校を出て僕は、京都に
彼は東京に、それぞれ修行に行きました

辛い時は、励まし合い
切磋琢磨しました

出会って２１年お互いお店をしてる今

よくお酒も飲みます

今は１０年後２０年後の夢を語り合います

昔より現実的に

よき親友　よきライバル

２店舗目も近々

頑張ってる

いいお店です

山之手にあります

ぜひ


  

魯菴の目玉でもある土鍋ご飯

おいしいという声を頂きます

なぜおいしいか？

米がおいしいんです

魯菴では、オープン当時から

はっぴー農産のお米を使っています




おいしいから

それだけです

本当にうまい

１番大事な事ですよね

毎日の事ですから


  

おすすめの店第３弾です。

私は若い頃、京都で修行させていただきました。

板場になってまだかけだしの時お世話になった料理旅館です
京料理坂の上
その名の通り坂の上にあります。

所は祇園下河原
八坂神社、高台寺、清水にかこまれたとても風情のある場所にあります。

純和風の数奇屋造りで情緒ある佇まいです。

料理はもちろん京料理。伝統ある和の真髄です。
まさに京都に旅行に行ったら行きたくなるお店だと思います。


私は若い頃このお店で修行した事が板場としての原点です。

まだ甘えのある自分をがっつりしごいてもらいました。

毎日毎日、辛い日々でした。

料理人としてだけではなく
人間としての基礎を学びました。

今思えばたいした事ではない事も
当時は高い高い壁の連続でした。

でもそれを乗り越えるたび
たくさんの気づきを得ました。

現在があるのは、すべての過去のおかげですが
この店が私にくれた物は、かなり大です。

当時の親方や、先輩方
本当に厳しくしていただきありがとうございました。

当時は、若さゆえ少しだけ憎んでいましたが、
今はものすごく感謝しております。

自分がもっともっと成長して１人前になれたら
お客として行こうと思います。






  

私のおすすめの店第２弾です。
前回は新和食花井を紹介しましたが
今回は、こちらも名古屋にある



名古屋で一番近くにある京都がコンセプトのお店です。
こちらも、私が昔お世話になった大将が開いたお店です。
京料理がベースです。店舗デザインも京都の方にお願いし
材料も京都から持ってきて造った,京都にこだわった
かっこいいお店です。
詳しくは→ホームページを見てください  

今日は、私のおすすめのお店を紹介します。

新和食　花井です。

私は１８歳から板前の修業を京都で始めました。
２年半前に魯菴をopenする事ができましたが
それまで、様々なお店で勉強さしてもらいました。

花井は最後にお世話になった名古屋にあるお店です。
名東区高針と東区東桜にお店があるすごい人気店です。

米は土鍋で炊き、魚は炭で焼き、そばは手打ち手抜きなしのていねいな仕事をする店です。
懐石コースだけじゃなく、単品料理も豊富にあり
色んな使い方ができます。
又、ランチ時は、マダムたちであふれています。
お値打ちなランチコースは、おすすめですよ！

名古屋に行く機会があればぜひ行って見てください。

詳しくは→ホームページを見てください。