ランチリニューアル１周年

魯菴のランチ

前菜　主菜　土鍋ご飯　デザート

のショートコースです

このランチにして１年が経ちました

たくさんの人に来ていただきました

有り難うございます

そもそも

なぜリニューアルしたか

ご飯は土鍋炊きが絶対においしい

だから

それを提供したかった

もう１つの理由は

和食にメイン（主菜）を作る

という思いです

和食は何がメインだと思いますか？

刺身？天婦羅？焼き魚？

メインと言われればどれも弱いと思いませんか？

フレンチやイタリアンはメインがありますよね

職人の立場から言えば

和食のメインはお椀なんです

でも食べる側のお客さんには伝わっていません

ご飯の時出る赤だしと同じ汁物と捉えている

人が多いのも事実


値段の高いコースでもない限り

いいお椀は出せません

ましてランチでとなると

だから

どこのお店も似たようなランチ構成になるんです

前菜、刺身、天婦羅・・・

１ヶ月もすれば中身何を食べたか覚えていません

でも
みなさんがそれを好きなのも知ってます

１年前の魯菴もそれをお出ししていました

若い頃から修行でそれを習ってくるから

みんなそうなるんです

だから全然おもしろくありません

個性がないですよね

ひとひねり加えた主菜を出そう

その主菜と土鍋ご飯を一緒に食べてもらおう

それを継続していけば

魯菴の料理が確立するだろう


２週で料理を変え続け１年

魯菴は日々進化しています


少しはみなさんに伝わったかなと思いますが

まだまだ

始まったばっかりです

今後も変わらない気持ちを持って

日々全うします

これからもよろしくお願いします