C3
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和 is 魯菴 (ろあん) - 豊田市駅前コモスクエアイースト
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みんなで楽しめる京風和食の今風ダイニングです。ご来店お待ちしております。
ja
Sun, 27 Nov 2016 13:32:17 +0900
Wed, 05 Sep 2012 15:47:37 +0900
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CLOG
和 is 魯菴
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豊田市駅前コモスクエアイースト1階で、京風×今風の割烹ダイニングをやっています。
豊田市喜多町3-110
コモスクエアEAST棟1F
0565-32-1255
-
魯菴のふぐコース
そろそろ
ふぐの季節がやってきました
寒くなるとふぐが太って美味しくなります
冬の味覚の王様
見てください
丸々太ったとらふぐを
鉄刺です
てっぴ てっさ ふぐから てっちり 雑炊 デザート 8600円 2名様~(要予約)
これに、焼きふぐ、白子焼きを追加で極上ふぐコース12000円 2名様~(要予約)
忘新年会におすすめです。
席に限りがございます
お早目のご予約お願いいたします
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お料理の紹介
Sun, 27 Nov 2016 13:32:17 +0900
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魯菴のかき氷
暑いですね~!!
こんな暑い夏は
これを食べて乗り切ってください
魯菴かき氷始めました!!
自家製蜜は全部で8種類!!
お好きな物を色々かけて
お楽しみください!!
夜の単品や
コースのデザートでお楽しみいただけます!!
小豆、苺、マンゴー、練乳、黒蜜、抹茶、ほうじ茶、カスタード!!
蜜も内容が色々変わりますので
お楽しみに!!
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お料理の紹介
Tue, 05 Jul 2016 13:21:19 +0900
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忘年会は魯菴の鍋コース!!
今日は、少し暖かいですが
今年ももう2ヶ月です。
そろそろ鍋の季節ですね。
魯菴の鍋コースを紹介します。
旨脂豚しゃぶしゃぶコース 4000円
先附 造り 炙り焼き しゃぶしゃぶ 、うどん 、デザート
その名の通り脂が旨い肉
2つの味でお楽しみください
牡蠣の土手鍋コース 4500円
先附 造り 天ぷら 土手鍋 雑炊orうどん デザート
土手鍋は鍋の土手(ふち)に味噌をぬって
お好みで味噌を落として好きな味にして
食べていただく鍋です。
もちろん赤味噌です!
ぶりしゃぶコース 4800円
先附 ぶり叩き ぶりしゃぶ 雑炊 デザート
昆布で取ったお出しに新鮮なぶりをしゃぶしゃぶしてください
橙酢と出し醤油ででお召し上がり下さい。
海鮮と白子のみぞれ鍋コース 7500円
先附 造り 白子天 海鮮白子鍋 うどん デザート
魚介や貝類、メインは白子、野菜など豪華なお鍋
色んなものを味わえる魯菴いち押しのお鍋です。
すっぽんコース 8600円
食前血 造り 唐揚げ 丸鍋 雑炊 デザート
まさにコラーゲンの王様
元気になる鍋
味も王様です!
ふぐコース 8600円
てっぴ てっさ てっちり ふぐ唐揚げ 雑炊 デザート
冬の味覚のボス登場です。まさに美味、贅沢です。
極上ふぐコース 12000円
ふぐコースに+焼きふぐ、ふぐ白子焼きが付きます
まさに極上!!贅沢に行きたい時はこれ!!
全て税込価格、2名様~
すっぽんコースのみ4名様~
フリードリンクもお付けできます
忘年会等ご利用ください
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お料理の紹介
Thu, 05 Nov 2015 13:58:06 +0900
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ちりめん」山椒
いや~中々涼しくなりませんが
ダイエットしたい方魯菴の調理場にぜひ
いい汗かけます。
今日は
ちりめん山椒紹介します
みなさんご存知京名物です
魯菴では、もちろん手作りしています。
ちりめんと山椒を甘辛く炊き上げます
そのまま食べてもいいつまみ
ご飯やお茶漬けもいいです
魯菴では、豆富にのせて
自家製豆富とちりめん山椒のさらだ
人気のひとしなです。
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お料理の紹介
Tue, 03 Sep 2013 17:07:24 +0900
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夏のおすすめ
毎日暑い日が続きますね
魯菴の調理場もやばいです
ダイエットしたい方是非!!
美味しい物食べてこの暑い夏を乗り切りましょう!!
夏のおすすめひとしな
はも落とし、はも炙り、
岩牡蠣、 鯛そうめん
和牛と夏野菜のかるぱっちょ
鮎の塩焼き、揚げだし
冬瓜とえびしんじょう
生湯葉と生うに
海老と丸ナスみぞれあんかけ
蛸柔か煮、冷し小芋
とうもろこしかきあげ
海老と夏野菜天婦羅
はも天、うに天、穴子天
他、まだまだあります!!!
土鍋は
茗荷、蛸、鯛、とうもろこし、若布とちりめんなどなど
冷たい和スイーツもあります
くずきり、黒糖わらびもち、大場シャーベット、八橋アイス
まだまだ暑い日が続きますが
魯菴でエネルギー補給してください
https://roan.boo-log.com/e235892.html
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お料理の紹介
Fri, 12 Jul 2013 16:27:51 +0900
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すっぽん
こちらをにらんでおります
怖いので
さばいちゃいます
見た目は悪いですが
時間をかけて
スープを取ります
おいしいんです
すっぽんはスープがすべてです
たっぷりのお酒でスープを取ります
味が丸くなります
だからすっぽんの事を
丸と言います
縁側などは
刺身でもいけます
でも
鍋が1番ですね
コラーゲンやばいです
すっぽんコース1人前7500円
2人前~要予約
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お料理の紹介
Thu, 23 May 2013 17:52:14 +0900
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鯛茶漬け
鯛の旬は春です
個人的に
美味しいと思う物
鯛茶漬け
お茶漬けの王様
胡麻がたっぷり入ったたれで
漬けにした鯛を
熱々のご飯にのせます
この時点で鯛丼です
そこに吸地をかけて
大葉やのり、薬味をのせて
食べます
わさびが良く合いますね
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お料理の紹介
Wed, 03 Apr 2013 17:45:57 +0900
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ふぐの季節ですよ!!
僕らはふぐの事を鉄とも言います
鉄砲の略です
どちらも
あたったら死ぬからです
鉄砲は弾ですがふぐは毒です
大丈夫です免許あるんで
そこから刺身をてっさ 鍋をてっちりといいます
そろそろ
ふぐの季節がやってきました
寒くなるとふぐが太って美味しくなります
見てください
丸々太ったとらふぐを
鉄刺です
ヒレはこうやって干してひれ酒にします
てっぴ てっさ ふぐから てっちり 雑炊 デザート 8400円 2名様~
これに、焼きふぐ、白子焼きを追加で豪華ふぐコース12000円 2名様~
忘新年会などにおすすめです
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お料理の紹介
Fri, 16 Nov 2012 11:21:16 +0900
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秋メニュー開始
まだまだ暑い日が続きますが
もう9月
そうです・・・・
グランドメニューリニューアルです
少し早い気もしますが
秋メニューです
秋は食材の宝庫
秋の味覚盛りだくさんです
脂ののったさんまは、
刺身でも焼きでも
すだちを絞ったらもうやばいです
炭火で炙った松茸は
香りだけでやばいです
料理するのも楽しみなものがたくさん
夏の食べ物にも飽きてきた頃ですね
魯菴スタッフ一同みなさまのご来店
心よりお待ちしております
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お料理の紹介
Thu, 06 Sep 2012 21:16:49 +0900
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秋の走り
今が走りの秋刀魚を甘露煮にします。
まず、秋刀魚を筒切にして素焼きにします。(煮くずれを防ぐためです)
大鍋にきれいに並べます。これで60尾分です。
酒と水で火をいれ(約5時間)この時点でもう骨まで十分柔らかいです。
ここから砂糖、濃口醤油、たまり醤油、水あめ、山椒の実
を入れさらに5時間じっくり煮つめます。
調味料を入れた時点でもう柔らかくならないので
入れるまでにしっかり火入れが肝心です。
仕上げに味醂をいれ照りつやを出し完成。
朝1番からやって炊き上がりはもう閉店の時間です。
手間をかけ暇をかけようやくおいしくなります。
お酒にはもちろん白いご飯がほしくなります。
魯菴自慢の1品いかがですか?
この甘露煮で出しを取ったさんま蕎麦も絶品です!!
https://roan.boo-log.com/e202394.html
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お料理の紹介
Sun, 02 Sep 2012 13:36:27 +0900
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夏だぜ鱧だぜ!!
京都の夏の風物詩鱧(はも)
夏に欠かせない高級魚です。
よくうなぎと間違えられますがこれが鱧です。
鱧だけでコースができるくらい色々な料理があります。
落とし 焼き霜、牡丹鱧 柳川 寿司 天婦羅 しゃぶしゃぶ などなど
夏中使います。
鱧は骨が多くそのままでは食べれません。
なので昔は食べてなかったらしいです
それを、京都の職人が骨切と言う技術をあみだし
食べれる様にしたらしいです。
昔、親方がそんな事言ってました。
なので、京料理を象徴する食材です。
骨切りは、1cmに7~8回包丁をいれ皮1枚を残し骨と身を切る
難しい技術です。
切れる包丁と切れる腕が必要です
それをさっと湯にくぐらして氷水でしめます。
鱧の代表する料理 鱧の落としです。
梅肉醤油でどうぞ
シャキシャキと骨を切る音が聞こえてきたら
夏本番です
https://roan.boo-log.com/e196892.html
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お料理の紹介
Thu, 12 Jul 2012 19:42:35 +0900
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いい感じ夏メニュー
6月です熱いです
調理場廣瀬もうすぐ茹で上がります 笑
夏は冷たい物
いやいやあえて熱い物、と言う方
色々盛りだくさんな
魯菴夏のグランドメニューできました
こないだ春メニューupしたばかりですが
もう夏メニューです
少し紹介します
とうもろこしのかきあげ&土鍋ご飯
激甘とうもろこし、どちらもやばいです
旨脂豚角煮みぞれ仕立
角煮です、スタミナつけてください、熱々のあんかけです
夏野菜の冷たい炊き合わせ
夏野菜は体を冷やすんですよね
丸茄子煮浸し&二色田楽
王道です、昔ながらの仕事します
フルーツトマトのそうめん
斬新!!
土鍋は
茗荷、ちりめんと若布、たこ、たいです
鮎,鱧、岩ガキ、うなぎ、などなど
まだまだたくさんあります
後はお越しになってからのお楽しみでーーす
最近新人も入り
いい感じです
魯菴乗ってます
https://roan.boo-log.com/e191917.html
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お料理の紹介
Thu, 31 May 2012 20:37:06 +0900
-
チーズの茶碗蒸し
いやーまだまだ寒いです
あったかい物食べてますか?
みーんな大好きなあったかい料理に
茶碗蒸しがあると思いますが
The和食って感じですが
魯菴風に改良しました
去年考案して好評だった
モッツアレラチーズの茶碗蒸し
上に肉味噌乗ってます
ちゃんと和食になってます
今年も登場しております
ランチでは
旬no香り副菜で
お出ししております
夜のコースや単品でも
食べられまーす
ぜひ1度おためしあれ
とまとのせたらイタリア蒸しかな?
https://roan.boo-log.com/e175407.html
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お料理の紹介
Sun, 12 Feb 2012 19:25:03 +0900
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そろそろ夏ですね
いや~雨が続いて蒸し暑いですが
そろそろ夏って事ですね
初夏の魯菴のおすすめのひとしな
かつお叩き薬味野菜のせ どじょう唐揚げ
新牛蒡と和牛の柳川 生湯葉とアボカドの刺身
茄子と海老真丈の揚げだし 新牛蒡唐揚げ
丸ナス煮浸し 冬瓜風呂吹き
かぼちゃ鶏そぼろあんかけ 鱧落とし
とうもろこしのかき揚げ 茗荷の土鍋ご飯
うなぎの湯葉巻き天婦羅 湯葉あんかけご飯
などなど
コースもいいですが単品料理も
いかがでしょうか
夏の夜に 旨しお酒と 魯菴の肴・・・
https://roan.boo-log.com/e140941.html
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お料理の紹介
Sun, 29 May 2011 21:44:36 +0900
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蒸し寿司
ちらしを蒸して
熱々を食べます
この時期よくやる仕事です
https://roan.boo-log.com/e128766.html
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お料理の紹介
Fri, 18 Mar 2011 14:24:43 +0900
-
今週のランチ
前菜
副菜
梅干の茶碗蒸し
主菜
鮮魚と竹の子の木の芽焼き
鶏と生湯葉の磯部あんかけ
土鍋ご飯
桜海老と菜種
デザート
苺とマンゴーのあんみつ 蜂蜜アイス
https://roan.boo-log.com/e128615.html
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お料理の紹介
Wed, 16 Mar 2011 19:29:39 +0900
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チーズの茶碗蒸し
モッツアレラチーズの茶碗蒸し
最近ランチも夜もお出ししています
チーズを入れて蒸し上げ
天に肉味噌を乗せます
良く合うんです
評判は上々
休日に
パスタを食べました
カルボナーラ
上にミートソースを乗せて
おいしかったです
その時に思いつきました
https://roan.boo-log.com/e124281.html
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お料理の紹介
Sun, 27 Feb 2011 15:06:02 +0900
-
すっぽん
こちらをにらんでおります
怖いので
さばいちゃいます
見た目は悪いですが
時間をかけて
スープを取ります
おいしいんです
すっぽんはスープがすべてです
たっぷりのお酒でスープを取ります
味が丸くなります
だからすっぽんの事を
丸と言います
縁側などは
刺身でもいけます
でも
鍋が1番ですね
コラーゲンやばいです
https://roan.boo-log.com/e122887.html
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お料理の紹介
Tue, 15 Feb 2011 21:44:35 +0900
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土手鍋
まだまだ寒いですね
お鍋がいいですね
魯菴の鍋1番人気土手鍋です
鍋のふちに塗ってある味噌を
落としながら味を調節しながら食べます
〆はうどんがおすすめです
味噌煮込みうどんですね
三河鶏の土手鍋コース
先附 造り 唐揚げ 土手鍋 雑炊orうどん デザート 3500円
(もも 胸 つくね )
牡蠣の土手鍋コース
先附 造り 牡蠣の磯辺揚げ 土手鍋 雑炊orうどん デザート 4000円
寒くて鍋がまだまだ美味しい季節なのに
お花はもう
https://roan.boo-log.com/e121316.html
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お料理の紹介
Wed, 02 Feb 2011 14:47:30 +0900
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白子
ふぐの白子です
この時期寒さもmaxになる頃
ふぐのお腹もmaxです
はちきれそうです
こんなに大きい白子が入ってます
魯菴のふぐコース
この時期白子入れちゃいます
お得だと思います
てっぴ てっさ ふぐ唐 てっちり 雑炊 デザート 8400円 2名様~
https://roan.boo-log.com/e120126.html
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お料理の紹介
Sat, 22 Jan 2011 15:50:00 +0900