2011年08月01日

応募者の方々のご質問にお答えします。

昨日のおいでん、
来ていただいた方ありがとうございました。

さて、話は変わりますが、
ブーログプレゼント応募のときに
皆様からご質問をいただきます。

なかなかお返事できませんでしたが、
今回まとめてお返事します。


・今の季節、最も旬な食材は?


ずばり、鱧(はも)でしょう。
魯菴の鱧の落とし(湯引き)は最高ですよ。
夜ならコースもございます。ぜひ食べてみてください。



・お店で出している器の扱い方について聞いてみたいです。

扱い方は大事に扱っています。
器は足を運んで現物を見て選んでいます。
選ぶ基準は僕の好みです。

・お持ち帰り弁当は何個から頼めるでしょうか?

1個 1575円~ご用意できます。
2~3個までなら前日にお電話でご予約ください。
それ以上は食材の仕入れの関係で3日前にご連絡ください。
内容は基本的にランチに合わせています。
店内で召し上がっていただく汁物やデザートがない分、
別のものを入れていますので損はしませんよ。

初節句などのお祝いの席のお弁当なども承ります。
お気軽にご連絡ください。



・いつもデザートがついてくるのですが、
もしかしてあれも手作りなのですか?


全てのデザートは手作りです。
季節を考慮したデザートを心がけています。
お食事の中で使っている食材にはなるべくかぶらないように、
かつ「和」からは外れないものをお出ししています。

野菜のシャーベットとか、結構いけますよ。
ぜひ一度食べてみてください。
野菜のデザートに驚くお客さんの顔を見るとうれしくなります。

・友達と食事に行くと
会話が弾んでしまいますが追い出されたりしませんか?


ランチの時間で言えば
目安は14時くらいまでならお食事を楽しんだ後のご歓談もかまいません。
14:30を過ぎると仕込みの時間に入らせていただきますので、
それ以降はご遠慮頂けると幸いです。



・家庭でも簡単にできる美味しい料理法や
配ぜんの仕方を機会があれば伺いたいです。


ひとつのお皿の中で5色を使ってください。
赤・青(緑)・黄・黒・白の5色です。
まず見た目がおいしく見えます。
例えば皿の色が赤なら、残りの4色の食材を使うという感じです。

あと、ネギや白菜、豆などの青(緑)ものを湯がくときは
沸騰した鍋に塩を一つまみ入れると高温になるので、
色が鮮やかに出てきますよ。
えび等も高温で湯がくとさらに赤みが増して良い色になります。
試してみてください。



・子供が1歳ですが、子連れで行っても大丈夫ですか?
・小さい子を連れてランチは大丈夫ですか?
また、ベビーカーは邪魔でしょうか?


お子様連れでもかまいませんよ。
ですが当店は個室も座敷も無く、半個室の椅子席になります。
またお子様メニューもございません。
他のお客様もおりますので、
食事中のマナーが守られるお子様であれば構いません。
(お店が狭いため走り回られると危険だったりします。)

ベビーカーも椅子をどかして頂ければ大丈夫です。
ですが子供用の椅子などはありませんのでご了承ください。
またベビーカーは店内のどこかに置く、ということは出来ません。
ごめんなさい。

・どのようなお客様が多いですか?

お昼は女性、夜は会社帰りのサラリーマンやOLの方ですね。
土日になると、平日のランチに来ていただいた女性が
ご主人や恋人が夜に多くご来店されます。
接待にもデートにも最適ですよ。



・ブログ記事のチェックはされているのですか?

時間があるときに新着記事をよく見ています。
なので忙しいときなどは気づかないときもありますし、
コメントも返せないときもあります。
ごめんなさい。

・料理の写真がとてもきれいで、おいしそうです。
プロの方がとっているんですか??


かっこいい、おいしそうな写真はプロの方が撮影されてます。
そうでもないのは僕がデジカメで撮っています。

・人気メニューの更新がしばらくないようですが、
定期的にアップしていただけると食べてみたくなり、
行ってみたくなります。


ブログの記事もなかなか更新できなくて申し訳ないです。
定期的にアップできるよう努めます。
お店に来ていただいたときに「人気のメニューは何ですか?」と
聞いていただいてもOKです。
よろしくお願いします。


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